Ein Team mit Leidenschaft für Fisch

Aber Wiebe und Luuk machen das nicht alleine. Was uns besonders aufgefallen ist: Hier arbeitet ein Team, das eine echte Leidenschaft für alles hat, was zum Betreiben einer Fischhandlung und Fischbar dazugehört: Qualität der Produkte – und das schmeckt man –, ein herzlicher Empfang und ein erstklassiger Service. Uns hat es wirklich an nichts gefehlt. Und nicht ein einziges Mal hatten wir das Gefühl, dass unser „Tischherr“ Floris uns vergessen hätte – etwas, das in anderen Restaurants schon mal vorkommt (das altbekannte: „Könnten wir vielleicht noch etwas bestellen? Hallo??“).

Schon bald steht ein schön frischer Weißwein vor uns: Picpoul de Pinet. Der passt hervorragend zu den Austern, die kurz darauf serviert werden: eine Verkostung von drei verschiedenen Sorten. Eine leckerer als die andere. Die Vinaigrette ist eigentlich gar nicht nötig, denn die Austern sind bereits selbst voller Geschmack. Die Austern schmecken wie ein Kuss von einer Meerjungfrau – zumindest stelle ich mir das so vor, denn ich weiß natürlich nicht wirklich, wie das schmeckt. 😉

Eine weitere Vorspeise, die wir probieren, ist Lachs-Sashimi, serviert mit etwas Sojasauce, Ingwer, Seetang und Wasabi.

Was ich wirklich als großen Pluspunkt empfinde: Das Service-Team darf einfach es selbst sein. Sie kommen auf einen kleinen Plausch vorbei, geben gute Tipps und erklären die verschiedenen Gerichte und Getränke. Das sorgt für eine ungezwungene und angenehme Atmosphäre bei The Salty Mermaid.

Eigentlich ist das immer so, wenn dieses Team gemeinsam „unterwegs“ ist. Denn The Salty Mermaid – und früher die Zilte Zeemeermin – ist mittlerweile eine echte Institution in Arnheim.

Man kann das Team auch bei Veranstaltungen antreffen, bei denen sie Austern öffnen, und sie arbeiten regelmäßig mit anderen Restaurants in Arnheim für sogenannte „Crossovers“ zusammen. Wie cool ist das!